Gebackener Camembert mit Preiselbeerfüllung marinierter Rohkost und Wildkräuter

Zubereitungsanleitung für gebackener Camembert mit Preiselbeerfüllung marinierter Rohkost und Wildkräuter

1. Für die marinierte Rohkost zusätzlich Kohlrabi und Karotte schälen und mit einem Spiralschneider Spaghetti daraus schneiden.
2. Mit etwas weißem Balsamico und Walnussöl sowie Salz/ Pfeffer und Zucker marinieren.
   Möglichst getrennt voneinander damit das natürliche Karotin nicht die Kohlrabi verfärbt.
3. Die Wildkräutermischung mit einem leichten Cocktaildressing marinieren. Dazu Mayonnaise, Griechischen Joghurt, etwas Ketchup, Walnussöl und Cognac miteinander verrühren. Mit Salz und Pfeffer und etwas Cayenne abschmecken.
4. Den Camembert mit Eigelb einpinseln und im vorgeheizten Ofen bei trockener Hitze backen bis der Blätterteig schön aufgegangen ist.
5. Die Blätterteigtasche auf den Teller geben und den marinierten Wildkräutersalat daneben anrichten. Mit den zweierlei Gemüsespaghetti ausgarnieren.

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